Отображение 1–36 из 41
Одежда для пищевого производства
Компании, производящие пищевую продукцию, а также предприятия общественного питания предъявляют особые требования к используемой работниками одежде и обуви. Прежде всего, это необходимо, чтобы обеспечить соответствие строгим санитарным нормам, исключить загрязнение пищевых продуктов, предотвратить малейшие риски появления и распространения опасных инфекций, создать комфортные условия для труда сотрудников, минимизировать ожоги, порезы и другие производственные травмы.
Виды спецодежды пищевой промышленности
Какая одежда используется на предприятиях пищевой отрасли? Ее перечень достаточно длинный – это халаты и фартуки, куртки и рубашки, брюки и юбки, перчатки и нарукавники, шапки и поварские колпаки, одноразовые маски, а также разные виды нескользящей герметичной обуви. Вся экипировка сотрудников окрашена в светлые цвета – это сделано для того, чтобы вовремя замечать любые загрязнения на ее поверхности. Присутствие на рабочем месте в своей повседневной или уличной одежде категорически не допустимо.
Экипировка работников пищевых производств и предприятий общепита может меняться в зависимости от конкретной профессии и нюансов технологического процесса. Кондитер работает в условиях высоких температур, поэтому его спецодежда должна быть подобрана таким образом, чтобы обеспечить эффективную защиту рук и тела от брызг масла и жиров, а также от ожогов, возникающих в результате тесного контакта с горячими частями плит. Мясник, работающий в разделочном цеху, использует острые режущие и рубящие инструменты, поэтому его спецодежда должна обеспечивать защиту от рубленых и колотых ран, ударов и порезов.
Требования к спецодежде поваров
К специальной одежде и обуви для работников пищевых производств, а также всевозможных предприятий общественного питания, такие, как кафе, столовые, рестораны, закусочные, предъявляются особые требования.
- Специальный покрой, максимально закрывающий тело и кожу сотрудника, с закрытым воротом и длинными рукавами без выступающих частей, исключающими попадание горячих брызг на шею и руки.
- Отсутствие выступающих или слабо закрепленных частей, таких как пояса, манжеты, хлястики, оборки, клапаны карманов и другие объемные детали, которые могут затянуться в движущие элементы механизмов мясорубок и другой кухонной техники.
- Светлые цвета тканей, позволяющие своевременно выявлять загрязненную экипировку и производить ее замену.
- Головной убор в виде колпака или шапки, для предотвращения попадания волос в готовящиеся блюда и продукты питания.
Большое значение уделяют материалам, из которых изготовлена спецодежда для сотрудников предприятий общепита и пищевой отрасли. Это натуральные или смешанные ткани, мягкие и удобные в ношении, пропускающие воздух, легко отстирывающиеся от загрязнений, обладающие высокой степенью прочности. Качественная поварская одежда может выдерживать более 200-250 циклов автоматической стирки. Закупаемые комплекты должны учитывать размеры сотрудников, не должны стеснять движения при ходьбе и работе.
Спецобувь для сотрудников общепита
К специальной обуви для пищевой промышленности тоже предъявляются особые требования. Она должна быть полностью закрытой, стойкой к воздействию агрессивной среды, не пропускающей воду, чистой и легко отмывающейся от загрязнений, с прочной нескользящей подошвой. Также при работе на пищевом производстве обязательно используются одноразовые перчатки из латекса или другого легкого гигиеничного и герметичного прочного материала, исключающего прямой контакт пальцев с продуктами.